Gastrotechnik Brand · Hofbräu im Königshof · Standort: Essen
Ausschank im Griff.
Mitten im Königshof.
Sechs Bierhähne, sechs Postmix-Ausgaben einschließlich Still- und Sprudelwasser – und auch Aperol Spritz aus der Getränkeschankanlage. Im Hofbräu im Königshof in Essen zeigen wir, wie Kühlung, Kasse und smarte Schanktechnik zusammenarbeiten.
Der Nutzen für den Betreiber: nachvollziehen, was gebucht und was tatsächlich ausgeschenkt wurde. Abweichungen erkennen. Auffällige Vorgänge im Cloud-Dashboard gezielt prüfen.
Die Referenz, an der Sie unsere Technik erleben können
Hofbräu im Königshof.
Unser Projekt am Standort Essen.
Für die komplette Neueinrichtung haben wir die Kühltheken zur Getränke- und Gläserkühlung geplant, geliefert und installiert. Zur Gesamtlösung gehören die computergesteuerte Bierschankanlage, Postmix mit Portionierung und Kassenanbindung sowie die halbautomatische Reinigungsanlage.
Bier, Postmix & Aperol Spritz
Sechs Bierhähne und sechs Postmix-Ausgaben einschließlich Still- und Sprudelwasser an einer zentralen Ausschankstelle. Auch Aperol Spritz wird über die Getränkeschankanlage produziert.
Gläser gekühlt bereithalten
Im integrierten Eiswasserbad werden frisch gespülte Gläser schnell heruntergekühlt. Kühlauszüge unterhalb der Ausschankstelle nehmen komplette Gläserkörbe auf und halten sie weiter gekühlt bereit.
Technik im Hintergrund
Kellnerschlüssel, Mengenerfassung, Leererkennung, automatische Fassumschaltung und Cloud-Anbindung. Eine halbautomatische Reinigungsanlage unterstützt die Reinigung der Getränkeleitungen.
So arbeitet die vernetzte Anlage am Standort Essen
Ihre Kasse bucht.
Die Schankanlage gibt frei.
Wird ein angeschlossenes Getränk in der Kasse gebucht, erhält die Schankanlage die entsprechende Freigabe. Erst danach kann das Getränk ausgeschenkt werden. Kassenbuchungen und tatsächlich ausgeschenkte Mengen werden miteinander abgeglichen.
1. Buchen
Das Getränk wird im Kassensystem gebucht.
2. Freigeben
Die Buchung wird an die Anlage übertragen und gibt den Ausschank frei.
3. Erfassen
Die Anlage erfasst die tatsächlich ausgegebene Menge.
4. Auswerten
Der Betreiber wertet Vorgänge und Abweichungen im Cloud-Dashboard aus.
Weniger ausgeschenkt als gebucht?
Der Mengenabgleich macht Unterschiede nachvollziehbar. Der Betreiber kann prüfen, warum die Kassenbuchung und die tatsächliche Ausgabe voneinander abweichen.
Nach dem Ausschank storniert?
Eine Stornierung lässt sich mit dem bereits erfassten Ausschank in Zusammenhang betrachten. Auffällige Vorgänge können gezielt geprüft und mögliche Fehler- oder Verlustquellen untersucht werden.
Welche Funktionen für Ihren Betrieb sinnvoll sind, planen wir anhand Ihrer vorhandenen Technik, der Kassenanbindung und Ihrer Abläufe.
Technik mit einem klaren Zweck
Mehr Überblick hinter der Theke.
Eine Smartschankanlage verbindet technische Komponenten mit einer digitalen Steuerung. Entscheidend ist, dass die Lösung zu Ihren Getränken, Ihrem Team und Ihren Abläufen passt.
Ausschank erfassen
Durchflusszähler und Steuerung ermöglichen die Erfassung ausgeschenkter Mengen. Die passende Ausstattung planen wir anhand Ihrer Anforderungen.
Verantwortung zuordnen
Mit Kellnerschloss und Kellnerschlüssel lässt sich die Abrechnung den jeweiligen Mitarbeitenden zuordnen.
Abrechnung integrieren
Ausschank und Abrechnung werden in einer abgestimmten Lösung zusammengeführt. So entstehen nachvollziehbare Abläufe hinter der Theke.
Der konkrete Funktionsumfang richtet sich nach dem ausgewählten System und der installierten Ausstattung.
Schanktechnik erleben
Erleben Sie die Smartschankanlage in Aktion.
Ein Blick auf smarte Schanktechnik.
Mit dem Laden des Videos stellen Sie eine Verbindung zu YouTube her. Dabei werden Daten an YouTube übermittelt.
Falls das Video nicht angezeigt wird: Video direkt auf YouTube öffnen.
Weitere Referenz: Arena Leipzig
Arena Leipzig.
Schanktechnik für Veranstaltungsspitzen.
Wenn bei Sportveranstaltungen und Konzerten viele Gäste gleichzeitig Getränke bestellen, kommt es auf eine zuverlässige Versorgung an. In der Arena Leipzig haben wir die Schanktechnik für diese Anforderungen umgebaut: Von der zentralen Getränkelagerung führen rund 500 Meter lebensmittelechte, isolierte Leitungen zu den Ausschankstellen.
Eine abgestimmte Kühltechnik hält die Getränke auf dem Weg zum Ausschank kalt. Die pneumatische, automatische Fassumschaltung erkennt ein leeres Fass und schaltet auf ein volles um. So kann der Ausschank beim Fasswechsel weiterlaufen – ein wichtiger Vorteil bei großem Andrang.
Einfach erklärt
Was steckt hinter einer Smartschankanlage?
Wie arbeiten die Kombiboxen?
Kombiboxen sind mit Leermeldern, Ventilen und Durchflusszählern verbunden. Sie verarbeiten die Signale der angeschlossenen Komponenten und können Fehler melden. Welche Funktionen und welcher Notbetrieb zur Verfügung stehen, hängt von der konkreten Ausführung ab. Mehr über die Kombiboxen erfahren.
Wie funktioniert die Abrechnung je Mitarbeitendem?
Kellnerschloss und Kellnerschlüssel ermöglichen die Zuordnung und Abrechnung je Kellner. Wir stimmen die Bedienung und die Systemauswahl auf die Abläufe Ihres Betriebs ab. Mehr über das Abrechnungssystem erfahren.
Lässt sich eine bestehende Schankanlage nachrüsten?
Das hängt von der vorhandenen Anlage, den Komponenten und der Einbausituation ab. Wir prüfen zunächst Ihre bestehende Technik und Ihre Anforderungen. Danach können wir beurteilen, welche Erweiterung sinnvoll und technisch umsetzbar ist.
Was gehört zu einer passenden Gesamtlösung?
Zur technischen Ausstattung kommen die Planung der Getränkewege, eine verständliche Bedienung, die Einweisung Ihres Teams sowie Reinigung, Wartung und Service. Wir betrachten Ihre Anforderungen gemeinsam und stimmen die Lösung darauf ab.
Auch auf dem Smartphone
Die gastrobrand App.
Hier gelangen Sie zum App-Download für Ihr Smartphone.
Wie smart kann Ihre Theke werden?
Wir prüfen gemeinsam, welche Lösung zu Ihrem Betrieb passt.
Ihr nächster Schritt
Ihre Anfrage. Unsere passende Lösung.
Ob neue Anlage, Modernisierung oder Nachrüstung: Erzählen Sie uns, was Sie vorhaben.
